Der feinste Hummer kommt nicht aus Maine, sondern Irland.

Wenn etwas schon perfekt ist, kann man es durch noch mehr Gutes nicht verbessern. Der europäische Hummer, Homarus gammarus, ist perfekt. Sein weißes Fleisch ist strukturiert und trotzdem zart, mit leichter Süße und voller Saftigkeit. So saftig wie…

…die grünen Wiesen von Irland, die sich uns beim Anflug des internationalen Flughafens von Dublin wie kolorierte grüne Teppiche zur Schau stellen.Die Republik Irland ist grün, weiß und orange. Grün steht für das Keltisch-Katholische, Weiß für den Frieden und die Gleichheit zwischen den Religionen, und Orange für das Protestantische. Das soll zumindest die irische Flagge symbolisieren.

Das Land von James Joyce und U2 ist mit etwas über 70.000 km² und knapp 4 Millionen Einwohnern etwas kleiner als der nordamerikanische Bundesstaat Maine, einer der Hauptliefergebiete von Hummer. Die Autofahrt einmal quer über die Insel von Dublin an die Atlantische Küste nach Galway dauert etwas über drei Stunden. Trotz oder gerade nicht vorhandener Autobahn und löchriger Landstrassen lohnt sich die Fahrt allemal. Die kleinen Dörfer wirken wie Freilichtmuseen. Die Pubs am Wegrand sehen aus wie von einer idealisierten Postkarte abgemalt. Selbst gebrauter Whiskey aus dem umliegenden Torfwasser und das überall verfügbare dunkle Guinness liegen als olfaktorische Sirenen in der Luft. Außerhalb der Dörfer und kleinen Städte sind die leuchtend grünen Flächen von pittoresken Steinmauern durchzogen, die die unendlich vielen Schafe und Rinder von einander trennen…. (weiterlesen auf xiiboo publishing)